Ήσυχο κρασί, χωρίς παρεμβάσεις, με ωρίμανση έως 6 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και έως 6 μήνες παλαίωση στη φιάλη στο κελάρι του οινοποιείου .Είναι ένα φυσικό κρασί (natural wine), φτιαγμένο με τη μέθοδο της εκχύλισης των λευκών σταφυλιών μαζί με τις φλούδες τους (skin contact). Παράγεται χωρίς οινολογικές παρεμβάσεις ή πρόσθετα, αναδεικνύοντας την πιο αυθεντική και ακατέργαστη πλευρά της ποικιλίας. Λόγω της πορτοκαλί οινοποίησης, διαθέτει βαθύτερο χρώμα, αρωματική πολυπλοκότητα, περισσότερο σώμα και ελαφριές τανίνες (αν και λευκή ποικιλία), διατηρώντας παράλληλα την εκφραστική οξύτητα του Sauvignon Blanc.