Αποτελεί τον κλασικό σύντροφο για φίνα λευκά κρέατα και θαλασσινά, χάρη στη δροσιστική του οξύτητα. Η πραγματική του τόλμη, ωστόσο, αποκαλύπτεται όταν ισορροπεί και δροσίζει την πικάντικη ένταση εξωτικών πιάτων.