Είναι το πάθος του Ηλία Μπίζιου δεύτερης γενιάς αμπελουργού, που οραματίστηκε να φτιάξει το δικό του κρασί από τα καλλιεργούμενα από την οικογένεια του αμπέλια. Τα κρασιά του κτήματος εκφράζουν αυτό το όραμα με έναν κομψό και πολυτελή τρόπο, ενσωματώνοντας τα χαρακτηριστικά αν και εν πολλοίς άνεξερευνητου ακόμα τερουά