Η στιβαρή του δομή το καθιστά ιδανικό για να αναδείξει τη νοστιμιά κόκκινου και λευκού κρέατος στη σχάρα ή με κόκκινες σάλτσες, να συμπληρώσει την ένταση του κυνηγιού και να εναρμονιστεί με τυριά και αλλαντικά.