Με την εκλεπτυσμένη του ισορροπία, συνοδεύει αρμονικά τα πλούσια κόκκινα κρέατα, αναδεικνύει τη γλύκα των φρούτων και των επιδορπίων, και αγκαλιάζει την ιδιαίτερη νοστιμιά πιάτων με γλυκόξινη σάλτσα.