Η φρεσκάδα και η κομψότητά του το καθιστούν ιδανικό για να αναδείξει τη θαλασσινή γεύση των ψαριών και οστρακοειδών, να αγκαλιάσει τη λεπτότητα των πουλερικών και να συμπληρώσει αρμονικά την απλότητα ενός πιάτου ζυμαρικών ή μιας δροσερής σαλάτας.