Αναδεικνύει τη πλούσια υφή και τη γεύση των λιπαρών ψαριών, ενώ ταυτόχρονα συνοδεύει με βάθος και κομψότητα τα παλαιωμένα τυριά, δημιουργώντας μια πλούσια και αρμονική γευστική σύνθεση που ξυπνά τις αισθήσεις.